想像のひとつ上を行く
プラスワンの付加価値を

弊社では、キーコーヒー株式会社様とのインドネシア・トラジャ地方の直営農場において「コーヒーチェリーの氷温熟成効果を生かしたコーヒーの新加工技術の共同開発」により特許を取得しました。収穫直後のコーヒーチェリーを高精度氷温庫に入庫し熟成させることで、焙煎後の香味・風味を向上させる「新しいコーヒー生豆の精

■ 遠隔監視型貯蔵システム ●収穫後のみかんの水分を適切に減量し腐敗発生を抑制 ●倉庫内の温湿度管理・青果収容コンテナ内の温湿度監視等 ●様々な環境状況をクラウド上に配信することで、品質管理や異常診断などを行うことが可能なシステムの確立 ●産地全体への波及び効果の実証

■ 概要・目的 日持ちが悪く、傷みやすい佐藤錦の1.5か月(6週間)貯蔵に挑戦した。サクランボは温湿度変化(乾燥と結露)に弱いため、貯蔵中の温湿度に配慮しなければならない。一般的な冷蔵では2～3日が目安である。また、2～3℃まで温度が下がってしまうと果肉が硬くなり、食感・味が低下してしまう。 貯蔵の

試験目的 2～3日が貯蔵限界といわれているブラックベリーの貯蔵期間を延長させる。 ブラックベリーは主に冷凍で流通されている。貯蔵の延長が可能になると、生果での販売や収穫後の冷凍作業の平準化ができるほか、販路拡大も期待できる。   ブラックベリー提供元 青森市にある三内縄文ベリーランド(株式

目的 大粒で香りが良く、糖度が高いピオーネは巨峰に並んで人気の品種である。 9月～10月上旬に収穫のピークを迎えるピオーネを100日間貯蔵できれば、お歳暮や年末年始の贈答品としても利用できる。したがって、貯蔵目標期間を100日間とし、ピオーネの貯蔵性向上と貯蔵期間延長を目指すとともに貯蔵限界を探る。