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お知らせ

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TAISEI NEWS

TAISEI NEWS 02(株式会社北鹿様 商品紹介)

銘酒「大吟醸 北秋田」 日本酒貯蔵タンク・仕込みタンク

上質な味をつくりだす 冷却・貯蔵温度技術
株式会社 北鹿様(秋田県大館市)
http://www.hokushika.jp/

 

全国爛酒コンテスト2016最高金賞受賞
大吟醸 北秋田

秋田の良質な天然水で、秋田の厳寒な時期に丹精込めて仕込んだ本格派大吟醸酒の他数々の貯蔵タンク新設を施工しました。

仕込みタンク×36基

内容量…11KL
冷却水温度…+5℃

うまいお酒造りに欠かせない良質な湧き水、米の産地で伝統の製法を改良した「秋田流生配仕込み」
”うまい”日本酒を醸します。

屋外貯蔵タンク×6基

内容量…108KL
貯蔵温度…-3℃
ブライン二次冷媒による壁面ジャケット冷却方式

貯水タンクの中で静かに熟成が進み
成分が複雑に絡み合い
まろやかな深い味わい
馥郁(ふくいく)とした香味の酒になる。