青果物鮮度保持技術・新流通システム実証事業のうち、青果物長期鮮度保持実証事業

★平成21年度補正予算成立により、上記助成（予算：約21億）が決定しました★
5月29日補正予算成立に伴い、農林水産省生産局生産流通振興課から公募要領が公表されております。

内容： 高度な温度管理等により、一般的に普及している貯蔵施設と比べて大幅に鮮度保持期間を延ばすことを可能にする技術を活用した、青果物の安定的・計画的な出荷の取り組みを実証する場合に必要な経費を助成
対象者： 生産出荷団体（農協、農業法人等）、流通業者（運輸業者、卸売業者）
対象品目： 野菜、果実
推進事業（ソフト事業）： 長期鮮度保持技術を活用した安定的・計画的出荷を実証するために行う取り組みを支援　【補助率：10／10、定額】
整備事業（ハード事業）： 実証に必要な長期鮮度保持施設の整備について支援　【 補助率：1／2 】

●注：推進事業と整備事業は一体的に取り組む必要がある。

　(社)氷温協会ならびに大青工業(株)氷温研究センターは、高度な温度管理機能等を駆使し、これまでもたくさんの農水産物、食肉、加工食品の従来にない長期貯蔵・熟成(採れたてよりも甘くジューシー)等の実証試験を受託し、500アイテム以上の新たな商品化を成功させてまいりました。
　その温度管理性能は、従来の農産物貯蔵施設(温度変動：5〜15℃程度)に対し、氷温貯蔵施設では、農産物の耐寒性付与過程を経て、温度変動0.5℃以内(特に農産物によっては0.3℃以内)に制御されます。
　これらの実績を駆使して「青果物長期鮮度保持実証事業」のご支援申し上げます。

■農産物長期鮮度保持研究受託実績 (品目別事例抜粋)

品目 品種 特徴的効果 貯蔵期間 特記事項
ぶどう スチューベン 貯蔵長期延長 7ヶ月 糖度25％ＵＰ、防カビ対策効果
キイウイ   貯蔵延長 3〜4ヶ月 表面劣化、内部褐変なし、追熟制御
梨 二十世紀 貯蔵延長 7〜9ヶ月 ジューシー化
柿 富有柿 貯蔵長期延長・熟成 6ヶ月 糖度向上
かぼす   貯蔵延長・緑色保持 8ヶ月  
にんにく   マイルド化 − 「マイルドにんにく」製法の確立
すだち   貯蔵延長・緑色保持 6ヶ月  
白桃 北京産大桃 貯蔵長期延長 3ヶ月 糖度向上、アミノ酸増量
キンカン 寧波 貯蔵長期延長・熟成 7ヶ月以上 糖度向上
さくらんぼ 佐藤錦 貯蔵延長 1ヶ月  
いちご とちおとめ 貯蔵延長 4週間以上  
人参   貯蔵長期延長・熟成 4ヶ月 糖度向上
ゴボウ   貯蔵延長・発芽抑制 6ヶ月以上 硬度維持
白ネギ   貯蔵長期延長・熟成 1ヶ月 旨み向上、ぬめり発現
ピーマン   貯蔵延長・熟成 1ヶ月 マイルド化
にんにく   貯蔵長期延長 10ヶ月 発芽発根抑制、過乾燥防止
キャベツ   貯蔵長期延長 3ヶ月以上 糖度向上
白菜   貯蔵長期延長 3ヶ月以上 糖度向上

その他、20アイテム以上の事例あり

「農業ものづくり」へ　貯蔵技術60年のソフト･テクノロジー 青果物長期鮮度保持実証事業支援プログラムのご提案　大青工業株式会社氷温研究センター／長期鮮度保持・熟成チーム

■推進事業（ソフト事業）支援フローと支援プログラム　■整備事業（ハード事業）支援フローと支援プログラム

長期鮮度保持研究の主な受託先 (敬称略)

独立行政法人NEDO
青森県りんご試験場
全農青森
青森県田舎館ぶどう生産組合
(株)テクノフーズ
鳥取県米子食品工業団地
(株)プレール
岐阜県郡上市白鳥振興事務所
宮崎県農事法人ごんべえ
十和田青果(株)
十和田市農協
西条市産業しんこうセンター
(株)トーニチ
(財)21あおもり産業支援センター
青森県農林部水田対策室
天間林農協
青森県西地区りんご貯蔵協議会
(株)高砂食品
大分県竹田農協
(株)竹風堂
キーコーヒー(株)
(株)クボタ
青森県天間林村
(株)ハローワーク
青森県ふるさと食品加工センター
館町野菜生産組合
おいらせ農協
大分県柑橘試験場
宮崎県都農町
屏風山野菜振興会
青森県農業試験場
しんせい五戸農協
新潟県十日町農協
築山イチゴ
つがるにしきた農協
宮崎県門川町
(株)関門海
山口県上関町
東根市観光物産協会
中国北京市平谷区人民政府
(その他多数)
詳細PDFダウンロード